Выберите город

Почему у крови металлический привкус? И чем она пахнет?
Почему у крови металлический привкус? И чем она пахнет?
09.03.16

Если вы до крови прикусите язык, то почувствуете металлический привкус во рту. Отчасти в этом повинен и сам гемоглобин, точнее, присутствующее в нем железо. Но в большей степени – вещества, которые образуются при взаимодействии железа из гемоглобина и молекул жира. В результате образуется спектр веществ, главное из которых – винилпентилкетон.

Он же образуется и при контакте крови с кожей и дает «металлический запах». Но ведь у металлов нет запаха? Верно. Однако стоит нам потереть монетку в пальцах, как мы явственно почувствуем его. Это результат взаимодействия металла с жирами кожи, в результате которого образуется винилпентилкетон.

Сама кровь также обладает легким «металлическим» запахом. Именно его улавливают хищники и безошибочно находят раненую жертву. Своим запахом кровь обязана веществу  транс-4,5-эпокси-2-деценаль, которое по химической формуле очень похоже на винилпентилкетон (т.е. запах, который образуется, если потереть монетку в руках).

В 1914 году шведские и немецкие исследователи провели эксперимент с хищниками, содержащимися в неволе – дикими азиатскими, австралийскими и африканскими собаками и сибирскими тиграми. Им предложили 4 бревна. Одно было пропитано настоящей кровью, второе  – транс-4,5-эпокси-2-деценалем (т.е. веществом, от которого зависит запах крови), третье – жидкостью с фруктовым запахом (изопентилацетатом), а четвертое – раствором почти без запаха (диэтилфталатом). А затем исследователи наблюдали за реакцией животных. Оказалось, что хищников в равной мере интересовали первые 2 бревна, т.е. они не различали натуральную кровь и индивидуальное вещество, ответственное за ее запах. Так что тайна запаха и привкуса крови раскрыта.

Оставить комментарий

Нажимая кнопку, вы принимаете условия Соглашения об использовании интернет-сервиса, Политики обработки персональных данных, Согласия пользователя, включающего ваше согласие на обработку ООО Холдинг «Монастырёв и Ко» ваших персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных»

Важная информация