Выберите город

Подсластители.
Подсластители.
07.06.22
1194

Вопрос замены сахара на что-то альтернативное, но более полезное, всегда актуален, потому что сладкое любят все, ну или почти все.

Сохранить стройность фигуры тоже хотят почти все.

А вот отказаться от ежедневного потребления сахара в пользу своего здоровья способен далеко не каждый.

Что же делать?

Либо волю в кулак, либо поддаться соблазну и перейти на сторону науки, которой давно известны формулы сладкого счастья: натуральные и не очень подсластители.

По своей структуре они отличаются от сахара: имеют низкую или нулевую калорийность и слаще в сотни раз.

Подсластители не включаются в метаболизм, не усваиваются в организме и полностью выводятся из ЖКТ.

Что касается инсулина, то он не участвует в переработке таких веществ и уровень глюкозы остаётся неизменным.

Поэтому употребление подсластителей в пищу - исключительно психологический момент.

И увлекаться такими веществами не стоит, живя по принципу: «раз это не сахар, ем сколько угодно».

Не устанем повторять, что без сопутствующего контроля питания и адекватных физических нагрузок (а при необходимости и лечения лекарственными препаратами) замена сахара на подсластители приведёт лишь к небольшому снижению индекса массы тела (всего на 0,6 кг/м2).

Эффективность диеты на основе заменителей сахара не была доказана учёными даже для взрослых и детей с избыточным весом или ожирением — индекс массы тела снижался на 0,15 кг/м2, а вес на — 0,6 кг.

Более того, есть исследование, которое даёт основание полагать, что подсластители в вопросе похудения могут нанести ощутимый вред для организма. 

Так, использование синтетических заменителей сахара, в частность сукралозы, способно спровоцировать переедание и связано это с тем, что организм человека получает сладкую «пустышку» с нулевой пищевой ценностью. Сладкий вкус провоцирует выработку инсулина, но организм не получает глюкозы. В результате может возникнуть расстройство пищевого поведения, когда появляется неконтролируемое чувство голода, заставляющее переедать.

Ещё одна опасность заключается в том, что после перехода на подсластители, организм рискует попасть в «психологическую ловушку»: человек перестаёт себя ограничивать, поскольку считает любую еду полезной (она же без сахара!). 

Кроме того, увлечение подсластителями может изменить порог сладости, из‑за чего «теряется» вкус натуральных продуктов, и они в силу своей «пресности» перестанут вызывать аппетит.

Конечно, если вы не можете отказаться от сладкого вкуса любимых блюд, то лучше сделать выбор в сторону натуральных подсластителей, но и они обладают негативными свойствами:

  • Стевия - вкусный, но регулярное употребление стевии пагубно влияет на микробиоту кишечника (особенно после использования антибиотиков);
  • Фруктоза (фруктовый сахар) - один из худших агентов в отношении печени, способствует гепатозам и сахарному диабету;
  • Тауматин (или Е957) - слаще сахара в 5000 раз. Используется в производстве печенья, жевательный резинки и мороженого;
  • Неогесперидин DC (Е959) - стазе сахарозы в 3000 раз. Также добавляется в десерты;
  • Маннит (Е421), сорбит (Е420) - в целом, условно приемлемы в небольших количествах, однократно. Но врачи их не рекомендуют на регулярный приём, так как существуют риски как умеренные (тошнота, диарея), так и выраженные, особенно у пациентов с заболеваниями ЖКТ и аутоиммунными расстройствами;
  • Ксилит (Е967) - используется в десертах и напитках.

Синтетические подсластители:

  • Цикламат натрия (Е952) и ацесульфам (Е950)- токсичные и точка;
  • Аспартам (Е951) - повышает уровни глутамата, что негативно воздействует на структуры головного мозга и может способствовать нейротоксичности; 
  • Сахарин (Е954) - также токсичен.

Использование любых подсластителей в ежедневном рационе должно быть строго по  инструкции, а также под контролем врача, во избежании передозировки и приобретения побочных эффектов.


Оставить комментарий

Нажимая кнопку, вы принимаете условия Соглашения об использовании интернет-сервиса, Политики обработки персональных данных, Согласия пользователя, включающего ваше согласие на обработку ООО Холдинг «Монастырёв и Ко» ваших персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных»

Важная информация